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粤菜饮食之器文化溯源
作者: 鄢莉
关键词: 饮食器具 粤菜 文化溯源 《随园食单》 地方特色 文化生活 菜肴 菜系
摘要：
1.粤菜饮食之器的发展历程（1）粤菜与食器粤菜即富有广东地方特色的菜肴。作为四大菜系之一的粤菜不仅以其清淡、清中求鲜的口味为世人熟知,其饮食器具的设计也具有独特的地方特色。饮食器具的变化直接反映了饮食文化生活的进步及饮食风尚的演变。袁枚在《随园食单》中认为,不要一味讲求食器的高贵,要雅而合宜,＂宜碗者碗,宜盘者盘,宜大者大,宜小者小,参错其间,方觉个色,
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